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肉牛品种介绍——秦川牛
发布时间:2020-03-19 10:02:41    作者:    来源:农业实用技术科技明白纸    点击:101

秦川牛是我国优良的地方黄牛品种,因产于八百里秦川的陕西关中地区而得名,被誉为“国之瑰宝”。秦川牛属大型役肉兼用品种。毛色以紫红色和红色居多,黄色较少。鼻镜多呈肉红色。体格大,各部位发育匀称,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质健壮,头部方正,肩长而斜,胸部宽深,肋长而开张,背腰平直宽广,长短适中,荐骨部稍隆起。后躯发育稍差。四肢粗壮结实,两前肢间距较宽,有外弧现象,蹄叉紧。秦川牛初生重公犊26.7公斤,母犊26.3公斤。成年公牛体重620公斤,成年母牛体重416公斤。在中等饲养水平下,饲养325天,平均日增重为:公牛700克,母牛550克,阉牛590克。18月龄牛的平均屠宰率为58.3%,净肉率为50.5%,胴体产肉率为86.3%,骨肉比为1:6,眼肌面积97.0平方厘米。秦川牛的肉质细嫩,柔软多汁,大理石状纹理明显。

 

 

 

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