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新冠疫情影响下,兔业发展路在何方?
——新营销理念已悄然兴起
发布时间:2020-03-12 13:01:23    作者:熊碧波    来源:洛阳兔管家科技发展有限公司    点击:190

新型冠状病毒疫情爆发期间,洛阳市兔产业遭遇到各种困难和挑战,经调研得出:疫情开始后截止2月底,兔销量同比下降71.58%,环比下降67.06%;兔产值同比下降84.28%,环比下降78.61%。2020年1月较去年同期相比损失1.36亿元,2月损失达1.27亿元,兔产业损失惨重。面对此次疫情挑战,兔产业应怎样积极应对,扭转局面?未来兔产业应如何发展?

当前,全国疫情已有好转,但国外正在蔓延,输入性病例及国内尚还有复发的可能性,皆在变数中。中国独特的社会体制,政府雷霆般的管控手段,近两个月的隔离期,此疫给十四亿国人产生了严重的心理阴影,人们惧怕病毒,渴望健康,特别是老人与小孩,对生命的重视将会影响到家庭膳食结构的调整。这次疫情,或许是兔肉走上家庭餐桌的最大契机;我们要尽快抓住这瞬息万变、大灾后面的大机遇,而不能一味的等待与叹息。

这次疫情,既是契机更是磨砺。让埋头养兔者迷失了方向,待幡然醒悟时、视野中已无风景;让部分养兔者逼上梁山,销售自救,广开道渠;让更多企业重新审视了线上布局的不足等问题,但同时也凸显出一批终端消费者拥抱社区服务、团购活动、以及直播电商等新消费热情。

留给我们的,还有2个月的黄金窗口期,这是企业培养员工凝聚力,是企业摆脱传统营销羁绊、对接百姓餐桌、减少中间环节、树立品牌价值的好时机,是实现从单一的养殖蜕变到饲养-产品-直销模式,更是实现扩大企业影响力、培育稳定客户群体、以提升产品附加值而达到盈利的最终目的:下面我分享兔管家当前正在应对的方法,抛砖引玉,看能否给同行以启示:

一、加大宣传力度,提高兔肉认知

编辑、印制宣传资料,借用当地政府的宣传力度、微信朋友圈等现代媒体手段,广泛宣传兔肉的营养价值、与猪、鸡、牛等畜产品的不同优势(如:营养成分、性价比等)食用兔肉对人体的好处(着重宣传对老人与小孩的健康),让消费者正确认识到兔肉的真正价值。如:

(一)易消化(详见表1)

 

兔肉肌纤维鲜嫩细腻,易于消化吸收,更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。从表1可以看出,兔肉比牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉营养高,但价格没有牛、羊、猪肉高。兔肉具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。即具有“四高三低”的优点。

1、保健肉:兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质,是保证人体组织器官正常发育的主要营养素,专家据此称其为“保健肉”。

2、益智肉:兔肉脂肪少,胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸,尤其卵磷脂含量较高,易被消化吸收,是补充人脑组织细胞的重要营养素,有利于健脑益智,是儿童的优质食品,也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

3、美容肉:兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成,也能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

4、延缓衰老:兔肉高营养,低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇,故热量比其他肉类低,据研究证实,如限制热量摄入,而同时保证人体必需营养素,即可延缓衰老。

5、健美肉:兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化,严重者会患佝偻病,所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉,可保持骨骼健康生长使体质健美。

6、特殊病人的营养肉:兔肉既能保证人体所需高营养素,又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积,可防止动脉硬化。因此,兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品,是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

7、安全肉:肉兔没有五号病,口蹄疫,禽流感等传染性疾病;没有二噁英,没有瘦肉精,没有黄膘兔,没有速生兔,请放心吃兔肉等等。

二、普及烹饪技术,提高参与热情

很多消费者反映,他们不是不喜欢吃兔肉,而是不知道怎么做;兔子乖巧灵活、兔肉无色无味的特性,导致不少消费者将兔肉拒之门外、难以下手;地域的不同、饮食习惯的差异,也影响了销量;为什么川渝两地的兔肉销量占据全国50%以上,而有的地方难以推开?其核心还是与兔肉本身有关!其他肉食产品(鸡鸭牛羊猪等)放在清水里煮熟,都会有自身的肉香味,唯有兔肉,无色无味,必须靠佐料来提味,或者与其他肉食搭配下锅才好吃;想要打开销路,必须先了解当地人的口味,传给他们烹饪方法,让消费者亲自下厨,享受其中的乐趣、参与的热情。

三、广开销售渠道,缩短市场距离

当前我国畜牧业,都面临着生产与市场的双重风险,前期的硬件设施投入较大,而生产出的产品,需要通过经销商、屠宰场、商超、餐饮店等各个环节,最后才能端上餐桌,即使最基本的生产环节做好了,还得过五关、斩六将,层层剥离,最后留给养殖场户的所剩无几了,风险与利润难成比例;大部分养殖场户都是自主创业,师傅带徒弟、朋友带亲戚,很多养殖老板都在途中折戟沉沙、含泪关停歇业;这一现象既有社会体制的因素,也有行业发展中亟待完善的原因!

国家多次出台政策,解决农副产品最后一公里,但其中的复杂性,不是光靠政策就能得以解决,必须靠我们自己;除了前面所讲的加大兔肉宣传力度、提升消费者认知,普及烹饪技术、带动消费者参与热情;这些只是前期铺垫,要想实现长期稳定的销售客群、获得合理的利润空间,必须要减少中间环节,充分利用成熟的微信朋友圈、社交网络销售平台、有赞、抖音等现代媒体,发动朋友亲戚广泛宣传,挖掘出一批身边的终端客群,实现线上订购、线下交易;借用顺丰、菜鸟驿站等现代物流手段,降低物流成本,提升产品价值。

(一)微信朋友圈、社交网络销售平台等媒体直销:

当今社会人人有手机、微信朋友圈,有逐步成熟的网络销售平台,借用这些现有优势,找出朋友的朋友,挖掘出潜在的客户。

 

 

 1月28日(正月初四),兔管家启动一级响应,公司通过视频会议,召集高层商讨疫情防控期间应对方案,摆在眼前的首要问题是:几个基地的商品兔都到了出栏上市时间,再不销售的话,笼舍转群不了,断奶兔没地方装,连锁反应会导致整个生产形成瘫痪!餐饮停业、道路封锁、所有的销路都成了虚无,形势非常严峻!

在不知疫情何时结束的情况下,等着不是办法,如何自救是当前急需解决的问题!公司最后决定:1、动员在上班的员工手工宰杀,能杀多少算多少;2、动员所有能动员的亲戚朋友,通过微信朋友圈广发广告,能卖多少算多少,哪怕卖一只就少亏一只,动起来才有活路!

效果较理想,从1月30日(正月初六)开始陆陆续续有了订单,从刚开始不计成本定价50元1只也送,到现在发动了30多个微信销售群,送到价60元/只,给推广代销人员返还5元/只;现在每天可稳定销售3百余只,且销量还在稳步增加;通过该方式目前已销售了近4000只,值得欣慰的是闯出了一条销路,收获了一批稳定的客源。

(二)当地政府、学校、企事业单位食堂直销

当前疫情逐步缓和,各单位慢慢复产复工,这是一群庞大且较为稳定的客户群体,在目前猪肉高价期间,有转变膳食结构的有利基础,需要进行宣传说服、给客户算经济账,一旦打开该销路,将会是长久的利益连接体。

疫情防控期间,兔管家公司利用交通阻隔、市场肉食品缺乏的当口,在市区畜牧部门的配合下办理了临时屠宰证,主动对接铜梁区政府、土桥、雍溪等镇政府及农委、畜牧中心食堂,宰杀净膛兔(去皮、头、内脏,只留净肉)以50元/只的价格进行销售,由刚开始20只(2月10日)的销量,增加到现在的每天400多只,且销量还在逐步增加之中,目前仅此一项就直销了6000余只。

(三)餐厅、快餐、美团外卖直销

由于疫情影响,部分餐厅、快餐、卤制品店也开张自救,选择口碑良好、资金正常的餐饮客户进行接洽,合理让利增加销量,但必须款货两清,及时回笼资金。

目前疫情逐步缓解,公司已启动了该项直销方式,这几天已与就近的20余家门店开展了合作关系,配送销售了300来只净膛兔,现款现货,客户很满意。

(四)社区平台、团购活动直销

疫情防控期间,大家都居家不出,社区服务平台应运而生,很多商超与社区平台形成对接,社区平台作为商超与终端客户的纽带桥梁;客户网上订购交易产品,商超接单后派送至社区平台,客户直接到该平台领取;这是一次改变消费习惯的重大转变,也是在转变中突显出了重大商机,生产企业可直接取代商超,在确保产品质量的前提下,合理让利给社区服务平台,借用该平台与业主熟识的基础条件,采取团购等灵活方式,促进产品销量、树立企业口碑;即可迈开中间采买压价,又可低于商超价让利客户;企业销量稳定、资金回笼快,消费者买的实惠、吃的放心,真正实现多赢局面。

在此期间,兔管家走访了50多家社区服务点,与其中10多家达成了合作意向,目前有8家社区已开始了配送业务,该项直销工作正在有条不紊的推进中。

(五)产品质量保证、跟踪回访到位

1、食品质量安全:食品质量安全是企业生存发展的命脉!我们所生产销售的产品,是关系到万千百姓生命健康的核心利益,必须高度重视!树立良好品牌不易,但一只小兔也许就会砸了招牌,影响企业声誉。国家从今年开始,实行减抗、禁抗行动,对药残检测会更加严厉,企业在生产销售等各环节必须严把质量关,确保产品质量的安全稳定。

2、客户回访制度:建立不同客户群体档案,不定时抽查回访,及时了解客户需求,反馈市场信息,便于企业把握市场变化,跟上市场节奏,确保客户稳定。

针对产品安全问题,公司从几个方面着手:1、我们饲料公司在进购每批原料时,都进行了严格的检测化验,不合格产品坚决不用,退还给供应商;2、在商品兔养殖环节,全程禁用抗生素,以微生态制剂替代;同时兔舍内装有微生物喷雾系统和臭氧系统,以降低舍内臭味、降低兔子发病率;3、当地检验检疫部门每星期不定时上门抽查活兔及宰杀的肉兔。4、宰杀的肉兔出厂到客户手中必须3小时左右送达,确保肉质新鲜。

从开始配送至今,没有收到客户投诉,所有建立的客户已登记备案,并安排专人电话跟踪服务。

四、积极反应情况,争取政策支持

此次疫情防控期间,兔管家公司作为重点保供企业之一,得到了政府、农委、银行等有关部门大力支持,为此:市农委专门成立了每个重点保供企分派2人的帮扶小组,与企业形成对接帮扶,且前公司肉兔宰杀深加工项目正在得到支持落实。人民银行审批低息信用贷款,指派各支行主动与企业对接,以解疫情防控期间流动资金不足的问题。

五、差异化服务,精细化管理

客户之所需,才是我们生存根本!人人都会说:客户是衣食父母、客户是上帝;但说起来容易,真正能够理解其中内涵,着实不易。

在畜禽产品中,兔业是个小版块,由于它的特性,使之消费难以普及全国。此次疫情中,如果我们不从自身找原因,不从身边找机遇,不开辟新的渠道,不接受新的理念,不适应新的环境,没有差异化服务、精细化管理,家兔行业将还是举步难行。唯有改变、唯有吸取,唯有从自身做起,兔行业的春天,即将会来临!